Análise competitiva de operações de Fast Food

Authors

  • Diego Augusto de Jesus Pacheco Graw-Hill. Jan. 2000.
  • Felipe Carneiro de Araújo Departamento de Administração de Empresas Complexo de Ensino Superior de Cachoeirinha – Cesuca, RS, Brasil
  • Maicon Consoni Departamento de Administração de Empresas Complexo de Ensino Superior de Cachoeirinha – Cesuca, RS, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.7198/geintec.v5i3.495

Abstract

Este artigo apresenta os resultados da análise estratégica de operações de produtos e serviços usando a matriz de importância x desempenho de Slack (2002). O foco do estudo foi verificar os determinantes da qualidade de serviços e produtos em uma multinacional do ramo de fast food. O método de pesquisa foi baseado em uma abordagem qualitativa e quantitativa, com caráter descritivo, utilizando um questionário em clientes assíduos da rede. Os resultados da pesquisa permitiram identificar os critérios competitivos e subcritérios que são mais priorizados e os que precisam ser melhorados em relação aos seus principais concorrentes. Ficou evidente a importância da aplicação da matriz para medir os serviços oferecidos, permitindo avaliar a percepção dos clientes referente ao serviço prestado da empresa.

Author Biography

Diego Augusto de Jesus Pacheco, Graw-Hill. Jan. 2000.

Departamento de Administração de Empresas

Complexo de Ensino Superior de Cachoeirinha – Cesuca, RS, Brasil

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Published

2015-09-01

Issue

Section

Innovative science and technology