Estudo prospectivo da fermentação do cacau (Theobroma cacao l.) sob o enfoque em pedidos de patentes depositados no mundo entre 1899 a 2012

Authors

  • Adrielle Souza Leão Macêdo
  • Candice Vieira Braga Negreiros
  • Eliete da Silva Bispo
  • Adriana Santos da Silva
  • Janice Izabel Druzian

DOI:

https://doi.org/10.7198/geintec.v3i4.312

Abstract

O cacaueiro tem importância econômica no contexto internacional por ser um commodity de participação relevante no comércio mundial de produtos agrícolas tanto em importações quanto exportações. As etapas de beneficiamento do cacau, principalmente a fermentação, devem ser conduzidas com excelência para garantir a  uniformidade das amêndoas de cacau e chocolates de alta qualidade. Este estudo tem por objetivo identificar patentes depositadas que tratam de  fermentação  do cacau. A pesquisa foi realizada nas bases de Espacenet (EP), utilizando como palavras-chave cocoa*and fermentation*. Foram encontradas 75 patentes depositadas nessa base de dados e nenhuma no Brasil (INPI). Observou-se que nos anos de 1991 e 2012, foram depositadas 48 patentes de novas tecnologias, métodos e equipamentos aplicáveis ao processo de fermentação de cacau, provavelmente pelo incentivo recebido pelos pesquisadores das áreas. O Reino Unido, Rússia e Estados Unidos, apesar de não produzir cacau, apresentam-se como países com maior investimento em relação à esta tecnologia de processamento.

Published

2013-12-16

Issue

Section

Artigos (Ativos de 2011 até 2014)