A gestão tecnológica como diferencial competitivo no mercado cervejeiro: prospecção tecnológica aplicada a cervejas com baixo teor calórico – light

Deise Graziele Dickel, Orlando Ferreira da Silveira, Julio Cezar Mairesse Siluk, Sérgio Luiz Jahn

Resumo


Na atualidade, diante das constantes transformações vividas pelos consumidores e de sua preocupação com a saúde e a melhoria da qualidade de vida, percebe-se o crescimento da demanda por bebidas com baixo teor calórico, inclusive as cervejas, as quais seu consumo moderado possui um efeito estimulante sobre o metabolismo e as funções digestivas, além de atuar como calmante sobre o sistema nervoso e também possuir efeitos diuréticos. O presente artigo tem como objetivo realizar uma prospecção tecnológica avaliando o panorama mundial de patentes depositadas, visando identificar as tendências tecnológias, científicas e inovadoras relacionadas ao desenvolvimento de bebidas com baixo teor calórico, especificamente cervejas light. A metodologia empregou a busca no diretorio de bases de patentes Orbit e encontrou um total de 130 patentes depositadas no período entre 1994 e 2014. Os resultados mostram que as tecnologias voltadas para este produto estão depositadas em sua maioria nos Estados Unidos e ainda estão em evolução sendo que vem crescendo gradativamente

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DOI: https://doi.org/10.7198/geintec.v5i2.502

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