Tendências tecnológicas para produção de bebidas alcoólicas com baixo teor alcoólico

Sra Paula Bacelar Leite, Sr Giovani Brandão Mafra de Carvalho, Sra Janice Izabel Druzian

Resumo


Os últimos anos têm testemunhado um aumento na demanda por bebidas alcoólicas com teor alcoólico reduzido, como resultado de problemas de saúde e sociais. No entanto, a maioria dessas bebidas disponíveis não agradam ou respondem às expectativas dos consumidores. O presente artigo tem como objetivo realizar um estudo de prospecção tecnológica relacionado ao desenvolvimento de métodos para produção dessas bebidas alcoólicas com teor alcoólico reduzido. A metodologia empregou o uso do código de classificação internacional de patentes para a busca na base de patentes européia (Espacenet®). A partir dos resultados encontrados foi analisada a evolução anual das patentes, a origem das tecnologias, a distribuição por tipo de depositantes, detentores de tecnologia de produção. A primeira patente encontrada foi de 1903, sendo a França o país de origem. Constatou-se que existe uma tendência ao crescimento do número de depósitos de patentes a partir de 1978, em especial nos países da América do Norte, Canadá (41%) e Estados Unidos (27%) e para os países da Comunidade Européia, Alemanha (40%) e Itália (28%). Isto indica que muitos esforços inovativos têm sido realizados por diferentes países, atestando interesse na produção de bebidas alcoólicas com baixo teor de álcool.


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DOI: https://doi.org/10.7198/geintec.v3i3.137

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