Prospecção Tecnológica e Científica Aplicada no Desenvolvimento de Barra Alimentícia Salgada

Deise Elaine Dias Ferreira, Teresa Raquel Brito Sousa, Jessianne Saiara de Sousa Macedo, Ana Paula Fontineles Feitosa, Antônio Miquéias de Oliveira Vieira, Robson Alves da Silva

Resumo


Com a crescente demanda por produtos práticos, de alto teor nutricional e sabores diferenciados, a barra alimentícia salgada apresenta-se como uma alternativa de suprir necessidades nutricionais. Dentre os ingredientes utilizados pode-se destacar a proteína de soja, feijão caupi e o colágeno que utilizados juntos, potencializam a qualidade nutricional desse produto. O objetivo desse trabalho foi realizar uma prospecção tecnológica e científica, reunindo dados referentes a pesquisas científicas e patentes para barra alimentícia salgada e a combinação de ingredientes específicos (proteína de soja, feijão caupi e colágeno). Foram pesquisados artigos publicados nos bancos de dados Science Direct, Web of Science, Scopus e Scielo e os depósitos de patentes nas bases USPTO, WIPO, INPI e EPO nos últimos dez anos. Verificou-se que a base WIPO destacou-se no depósito de patentes, tendo os Estados Unidos como o país detentor do maior número de depósitos. Quanto aos artigos, constatou-se que o Brasil está entre um dos países que mais publicaram artigos com barra alimentícia. Os dados demonstraram a necessidade de maior investimento e proteção de patentes por parte do Brasil.

 


Palavras-chave


barra alimentícia; colágeno; patente; feijão caupi.

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DOI: https://doi.org/10.7198/geintec.v10i3.1021

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